蔵直(R)日本チーズ「白」（80g）【要クール便】

「産地やブランドにとらわれず、本当に美味しいものを手頃な価格で。」

ヴィノスやまざきは、ワイン・日本酒だけではなくチーズも生産者を訪ねて、本当に美味しいと納得した工房から直接買付けを行っています。

その中で出会い、味わいや想いに共感したチーズ工房と共に造った当店オリジナルチーズが、「蔵直®︎日本チーズ」シリーズです。

ワイン専門店としてワインとの相性を考えて造ったこのシリーズは、大変ご好評いただいており、入荷する度に完売を繰り返すほどの人気商品。広内エゾリスの谷チーズ社と造る「白」もその一つです。

フランスのサヴォワ県にて、チーズづくりを学んだ経験を活かし、北海道新得町広内地区の２軒の放牧酪農家さんとともに２人３脚でチーズ造りに取り組んでいる広内エゾリスの谷チーズ社。

生乳はすべて放牧牛のものを使うなど、こだわり抜いたチーズ造りに取り組んでいる工房です。

広い牧場内に放牧され、健康に育っている牛たちの生乳から造られるチーズは濃厚でクリーミーなのが特徴。

「白」はやさしい白カビタイプ。

そのクセのない・なめらかでミルキーな味わいは、チーズ通から普段あまり馴染みのない方まで、皆さんで楽しんでいただけるチーズです。

勿論そのまま召し上がっていただいても、サンドウィッチとしてパンに挟んだり、ブラックペッパーやハチミツ・ナッツ類と一緒にいただくと、ワインと相性抜群おつまみに！

召し上がる前にすこし常温に戻していただくと、なかが柔らかくなり、おすすめの食べ方です。

クセはないながらもコクのあるミルキーな味わいのこのチーズは、きめ細かい泡をもつ「モンマルサル」といったスパークリングワインや、樽熟ならではのコクと旨味がしっかりとある「ディアリッチ シャルドネ」のような白ワインと合わせると◎。

徐々に春めいてきた今の季節に当店スタッフがおすすめするのは、「コルテ ノア ロゼ フリッツァンテ」のような微発泡辛口ロゼワインや、「ランブルスコ」のような微発泡の甘口赤ワインとのペアリング。

華やかな彩りで気分が晴れやかになること間違いなしの組み合わせです。