出会いは２００６年夏。

「ボジョレー地区に職人気質の素晴らしい蔵元がいるらしい…」という話を聞き、さっそく現地を訪問してみると、ぶどう畑にいたのは、日に焼けた一人のぶどう農家、パスカルさん。

話始めるとすぐにうつむき加減になり、私たちとは全く目を合わせようとせず、ぶどうの生育状況とか気候状況とか、いろいろと質問をしても返ってくる言葉は、

「はい。。。」

「特に特別なことは何も。。。」

「当たり前のことを普通にやっているだけ。。。」

という具合で、取材中は全く会話が続かず、私たちも本当に困り果ててしまいました。

「本当になんて、頑固な親父なんだ！」

帰りの車での中でポロっと出た、ヴィノス買付隊のパスカルさんに対する素直な感想でした。

でもその一方で、造っているワインはボジョレー地区の赤ワインらしく、ベリー系の果実味がたっぷり詰まっていて、酸味は穏やかでとても飲みやすい味わいでした。

「美味しい！これはまさに職人が造る本物のワインだ！」

それ以来、ヴィノス買付隊は毎年現地を訪問するようになり、いつしか取材中にも優しい笑顔を見せてくれるようになりました。

聞いてみると、パスカルさんが所有するぶどう畑は近隣エリアに散在しており、それぞれが小区画ばかり。

区画毎に収穫されたぶどうは、果実味が豊か、酸味が強い、香り高い、タンニン（渋味成分）が強いなど、２８個あるタンクの中で個性豊かなワインに仕上がっていきます。そして、最終的には、アッサンブラージュ（ブレンド、調合）をパスカルさん自ら行うというほどのこだわりよう。

 自分たちで栽培した自家ぶどうだけでワインを造るパスカルさんは、ぶどうの生育期間は毎日畑に出て、ぶどうの状態を毎日自分の目でしっかりと確認し、完熟したタイミングで収穫します。
さらに2019年からは、環境に配慮したぶどう栽培を行う農家だけが認められる、フランス政府公認のサステイナブル（保全農法）認証「HVE」の最高ランクも取得しています。

その「頑固」すぎるほどの品質へのこだわりによって、最高金賞を連年受賞の快挙ももつ、現地でも有数の造り手。それがパスカルさんなのです。