７月、暑さが一段と強まる季節となりました。今年は昨年に引き続き酷暑が予想されるとのことですので、熱中症には十分気をつけてお過ごしいただければと存じます。ヴィノスやまざきではそんな暑さを吹き飛ばす、夏の新酒が南半球から到着する季節となり、本格的な夏の到来を感じております。
夏のギフトや帰省時のお手土産にもおすすめの商品も続々入荷しておりますので、ぜひお店やWEBショップをのぞいていただければ幸いです。

今月の今月の「こだわりチーズ＆グルメコース」は、北海道登別市の札内高原「のぼりべつ酪農館」より【ピエール・カレ】とスペイン南部発祥の伝統的なクラッカー【ピコス】のご用意です。

 のぼりべつ酪農館は、かつては学校でした。学校の名前は、登別市立札内小中学校。児童・生徒数の減少により、平成10年（1998年）３月で廃校に。廃校後は、札内高原館と命名され、学校の歴史資料を保存するとともに、農畜産物の加工を研究する場として、また地域の人々が集うコミュニティ施設として開放されてきました。そして平成16年（2004年）有限会社のぼりべつ酪農館が設立されました。

登別の牧草地はヨーロッパに似ていて、多品種（５種類以上）の牧草が育ちます。（日本では１～２種類の牧草地がほとんど）
登別の牛たちはそんな牧草をたっぷり食べるので、栄養に富んだ美味しい生乳が搾られます。

商品詳細 

◆ピエール・カレ　200ｇ

ウォッシュタイプのチーズ【ピエール・カレ】は、表面をウオッシュするときの液に独自の酵母を加え熟成。熟成が進むにつれて風味が増しコクと香りが深まっていき、中身はトロトロでまろやかになっていくのが特徴です。

【おすすめのマリアージュ】コクあり赤ワイン

生産者：のぼりべつ酪農館
産　地：北海道

◆ピコス　180ｇ

スペイン南部発祥の伝統的なクラッカー「ピコス」サクサクとした食感と、小麦粉の甘味が口に広がりとまらないおつまみになります。そのまま楽しむこともできますが、今回ご用意したピエール・カレなどのチーズと合わせていただいたり、生ハムを巻いてお召し上がりいただいてもよろしいかと思います。

【おすすめのマリアージュ】スパークリング　白ワイン　赤ワイン

生産者：メンデス
産　地：スペイン

最後に、次回８月のお引き渡しは、８月１５日（木）の開始を予定しております。

入荷の関係で引き渡し開始日や、引き渡し商品の変更が生じる場合がございますので、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

それでは、来月のこだわりチーズ＆グルメコースでお会いしましょう！