寒さが厳しい日々が続きますが、少しずつ春の訪れを感じる季節となり、ワインや日本酒と共に心温まるひとときを過ごすのはいかがでしょうか？
今月のワインENJOYコースは、当店でもロングセラーワインとして人気があるテラマターの果実味たっぷりのシャルドネと話題のレストランがオリジナルで造っているソルトキャラメルナッツのペアリングを紹介します。
テラ・マターとの出会いは、今から20年以上前。
今でこそ、日本に輸入されるワインの国別輸入量で5年連続第1位になるなど、コストパフォーマンスの高さで人気となったチリワインですが、当時の日本は「ワインといえばフランス」という時代。まだまだ知名度は低く、店頭で手に取る人はほとんどいませんでした。
そんな中、「本当に美味しくて手頃なワインを探しているなら、ぜひこれを飲んでみて欲しい」と紹介されたのがテラ・マター。
「こんなに飲み応えがあって、コストパフォーマンスの高いワインがあるなんて！」と衝撃を受けたことが、チリワインの直輸入に踏み切るきっかけとなりました。
ヴィノスやまざきのチリワイン直輸入第一号蔵元で、「テラ・マター＝母なる大地」という名の通り、その土地の恵みを最大限に表現したワイン造りを行います。
チリでもっとも古いぶどう農家が所有する畑を受け継ぎ、古木のぶどうも所有。こだわった区画の自社ぶどうを使用し、突出したクオリティのワインを生み出します。
現在では、ボルドー5大シャトーの一つ「シャトー・オー・ブリオン」で醸造経験を積み、チリの名門「カネパ」で醸造責任者を10年間務めた女性醸造家パウラ氏が、醸造チームを率いています。
女性ソムリエが選ぶワインコンテスト「SAKURAワインアワード」では、女性ワインメーカー賞を受賞した実力派です。
このヴィンヤード・リザーヴ・シリーズは、丁寧に選別したぶどうを使用し樽熟成を施したカジュアルながらもコストパフォーマンスに優れたシリーズです。
ピーチやバナナなどトロピカルな果実味を体現したのがこのシャルドネ。一部のワインはフレンチオークの中で発酵されているため、心地よい樽のスモーキーなニュアンスが楽しめます。
商品詳細
【白ワイン】テラマター ヴィンヤード・リザーヴ シャルドネ
蔵元：テラマター
産地：チリ・マイポヴァレー
品種：シャルドネ
ペアリング：ソルトキャラメルナッツ
話題のレストランがオリジナルレシピで作る人気ナッツをご紹介いたします。
アーモンド・カシュー・ピーカンの3種類のナッツにバニラビーンス・ハチミツ・バター・オーガニックシュガーそしてバーボンウィスキーを絡めロースト。
濃厚でリッチな甘みのキャナメルナッツに仕上げました。
シャルドネの完熟した果実の甘みとキャラメルナッツの上品で旨味のある味わいが相性抜群です。
